麻辣干锅缘自于成都缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。

  四川麻辣干锅底料技术做法哪里好？麻辣干锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、黄豆芽，青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

干锅技术培训流程：

1.教学员麻辣干锅需要使用是器具、设备，材料的配制使用方法。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训麻辣干锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.干锅料油等的制作。

6.培训素菜的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣干锅的制作方法与经营模式。

11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

12．投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理

  四川麻辣干锅底料技术做法哪里好？干锅现在日益成为消费者在外聚餐的喜爱之选，因此也很多人想学正宗的干锅技术，来自己开一家干锅店!那么正宗干锅培训班哪里有呢?学正宗干锅技术，建议你到飘味缘，飘味缘国内专业干锅技术培训机构，先尝味道，满意再学!

  四川麻辣干锅底料技术做法哪里好？并且，成都飘味缘的干锅培训班，是大师总厨一对一传授，保证学好为止。全程采用一人一灶实战教学，无论有无基础，短期即可学好。专业培训场地，可来成都学习，还可大厨上门教学。一次学习，终身免费技术升级! 飘味缘的干锅培训班在制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。