口水鸡是川菜中具有特殊风味口感的一种小吃，皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂，集麻辣鲜香嫩爽于一身，很容易被人体吸收利用，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花，享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。哪里能学到这么正宗的特色四川小吃口水鸡呢，飘味缘餐饮培训学校拥有多年制作口水鸡的丰富经验，以及多元化的市场地区调研出来的各种口味，根据当地口味风格来做出当地最受欢迎的口味。

    飘味缘餐饮培训学校四川小吃培训口水鸡技术培训，一份是否合格的口水鸡取决于鸡肉的蒸煮时间，需要拿捏到黄金时间点不能多不能少，辣子红油淋在鸡肉上让肉质更嫩有嚼劲更入味，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪情不自禁流口。口水鸡，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究这样能够大极限地保存鸡的可溶性蛋白，具有麻辣、鲜香、嫩爽的特色。以公鸡为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制造而成，滋味香美、老少皆宜，深受群众的喜欢与推崇。

飘味缘餐饮四川小吃培训口水鸡流程

1、口水鸡的制作以及材料的挑选、采购、和初加工。 

2、口水鸡的制作时间以及注意事项。

3、口水鸡的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

4、口水鸡投入费用预算和避免风险。

5、口水鸡调味品及原料供货渠道。

6、口水鸡的生意经营技巧。

    飘味缘餐饮培训学校一直以来使用一对一手把手实践教学，技术指导老师现场手把手教学演练，学员手动实践操作各种调料以及鸡肉的蒸煮，通过反复多次的实践训练直到最终做出正宗的四川小吃口水鸡。飘味缘餐饮包学包会，教学期间吃住免费，一经报名可享免费升级技术服务。