铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。铁板鱿鱼，采用新鲜鱿鱼作为原料，再用生粉，生姜，葱花，鸡精等食材进行腌制，然后再用专用设备煎熟，最后再加以孜然粉，辣椒面，秘制红油，秘制酱料等调料制作而成。近些年来，铁板鱿鱼已经成为了街边小吃的形象代言词。

   成都铁板鱿鱼技术培训哪家正宗？铁板烧的主要核心技术是铁板酱料得调制，与肉类原料的关键性腌制处理。优尚铁板烧的铁板酱口味独特，再加上专业性肉制品特殊处理方法，优尚腌制的肉类制品经特殊腌制（不加入任何化学物品），烹制后体型不收缩反而会变大。肉嫩弹牙，黄亮多汁，回味无穷，营养丰富、久吃不厌。 

铁板鱿鱼技术培训流程：

1、做铁板鱿鱼所需原料的选择及技巧。

2、鱿鱼加工制作全流程与技巧实操．

3、各种配料的处理方法与技巧实操。

4、鱿鱼秘制香辣酱及其调味料配方实操与练习。

5、所需几十种香料的识别配料配方。

6、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业   

培训品种：铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板韭菜、铁板米豆腐、铁板土豆等。

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