冒菜从大街小巷就可以看出它的市场如何了。成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

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冒菜培训内容：

1、红油辣椒的调配与制作。

2、原材料、香料、油料的识别与选购

3、底料的配方与炒制方法

4、高汤原材料的熬制方法

5、汤料熬制及保存方法

6、各种菜品原料（各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制

四川冒菜技术培训学校哪里好？冒菜的制作，制作正宗的冒菜，做法很讲究，香料的识别，调料的配比火候的掌握跟时间都很重要，比如炒制底料的豆瓣就要用郫县火锅豆瓣（用别的味不正宗）在比如炒制底料的油不能只用一种油，要用菜油跟牛油按比例加入成都飘味缘冒菜培训以传授技术为核心，师傅把核心技术毫无保留的传授给学员，手把手教学，包你学会。

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