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冷锅串串技术培训哪里一对一教学?

发布日期:2023-03-03  来源:四川小吃培训   作者:成都小吃培训   浏览:10702次

串串香由火锅演变而来,但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作,自涮自烫,而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用,这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。吃串串香必须配茶一杯,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感,茶叶以绿茶为上。

   

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冷锅串串培训过程

    1调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

    2秘制红油的炼制及汤底制作;

    3高汤熬制技术及保存;

    4串串锅底、香拉油、油碟技术;

    5海椒及香料加工技术;

    6易氧化菜品处理及保存;

    7肉类腌制及加工技术

    8学员反复练习直到技术完全掌握;

  9了解开店流程及谋略。

 

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