麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆”为佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的 几十味特 殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

麻辣香锅技术培训班哪家好？飘味缘麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

麻辣香锅技术培训特色：

1.美味：荤素搭配，味美甘香。食材荤素搭配，急火快炒，制作出色泽金黄、外酥里嫩的甘香美食。滋味柔和纯正，香气扑鼻。具有辣而不燥、鲜而不腥的独特口味。

2.健康：药膳食疗，色香味俱全。锅底由多味中药配方配制而成，富含丰富的微量元素和人体所需的营养。食后满口留香，久久回味。同时运用*膳食疗理论，让美味和营养相结合。色香味俱全，人气难挡，财源不断。

3.丰富：搭配15大特色产品系列。欧式的花式饮品，中式铁锅堡，台式小吃，法式牛排，意式麻辣拌，韩式凉菜，日式铁板烧，泰式养生主食等。飘味缘香锅针对全国不同地区推出了30多种香锅美味。四川的豆豉锅、湘西的麻辣锅、东北的状元猪手锅、和具招牌的药膳养生的云贵脆香锅等。

4.盈利：多点利润，财源滚滚。除了主打主题香锅系列外，更有超多美食系列可供选择，除了早中晚三餐之外，特色铁板烧和果汁饮品等系列，都将提供更多盈利点。

麻辣香锅技术培训班哪家好？麻辣香锅实际操作内容：

1．老师教学员认识材料的选用，及材料的保管。

2．学员学习香辣红油制做技术。

3．老师教学员汤料的熬制技术。

4．学员学习底料炒制技术。

5．老师教学员材料 码味调味技术。

6．学员练习红油味的制作技术及保管。

7．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。

8．老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。

培训时间 ：一般2天左右可以完全掌握核心秘制底料，视个人情况而定。不限制学习时间，包教包会，学会为止。