肥肠鸡类似于干锅，又有火锅的元素，在新派流行川菜中非常具有市场潜力。属于新兴美食，肥肠鸡火锅介于干锅、汤锅与火锅之间，主要是红汤型，具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明，味道上乘，一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。

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小吃培训班 多少钱？学习肥肠鸡技术哪里好？飘味缘肥肠鸡火锅代替入料火锅汤底，既不会有牛羊肉的膻味，沂蒙山散养大公鸡的选材，也使得入口爽滑弹牙，汤汁鲜美无比。吃完了鲜香火锅鸡，小火烹饪出的鸡汤，还可以继续加火烹煮其它的蔬菜原料及面食，颇具火锅特色。飘味缘肥肠鸡技术培训，学习正宗肥肠鸡配料配方，汤汁味道浓香馥郁，扑鼻而来，金色鸡汤让人食欲大增。如此用料考究，锅底精熬法则便是不二传之鲜美秘籍。健康营养石材，曼妙好味道，留香唇齿之间。营养又健康，怎一个不多吃为妙!

肥肠鸡技术培训，飘味缘讲述肥肠鸡做法：

1. 葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，

2. 鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥

3. 底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，

4. 另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中

5. 撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可

小吃培训班多少钱？学习肥肠鸡技术培训哪家好？飘味缘肥肠鸡技术操作简单，投资少收入快，选扯灵活产品旺销；口味丰富，价格大众，全年都可销售，无需担心淡旺季；飘味缘餐饮培训学校，培训核心技术，口味调换技巧，能适应南北饮食差距的各类人群。

肥肠鸡火锅技术培训实际操作内容:

1、原材料识别及搭配技巧

2、鸡肉的处理及初期加工技术

3、肥肠的处理及初期加工技术

4、底料的香料搭配技术

5、配套菜品的切法技巧

6、部分菜品的前期码制技术

7、配套菜品的摆盘技巧 重庆烧鸡公--汤色红亮，口感滋糯，麻辣适中，全新的秘制配方，香味扑鼻，营养健康，老少适宜，四季经营皆可

8、底料的制作及保存技术

9、锅底的配料及制作技术

10、蘸碟的制作技术

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