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麻辣火锅兔技术培训内容：

1.识别和识别火锅原料。

2.火锅香料的特点和功能。

3.加工和使用火锅原辅材料。

4.各种火锅底料的炒制方法。

5.各种火锅底料的核心配方。

6.火锅底料的灵活性及常见问题的处理。

7.火锅糯米糕辣椒的制作方法。

8.不同地方、不同季节、不同口味的调制技术。

9.生产常见火锅菜肴.保管.保鲜技术。

10.常见的火锅(蘸料)味碟。

11.常用火锅小吃的制作技术。

12.高汤.白汤.鸳鸯锅.麻辣锅底的调制技术。

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