相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今滕州市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称，羊肉汤锅是一道菜品，主要原料是膘肥羊肉等，配料是鸡蛋、生姜、洋葱等，通过先腌制后滚烧的做法制作而成。

开一家羊肉汤店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在除去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在餐饮小吃行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的羊肉汤项目.因此羊肉汤利润还是比较高的。

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羊肉汤技术培训内容：

1.羊肉汤锅菜品中主料和辅料选择搭配。

2.羊肉汤锅底料的识别和配方。

3.羊肉汤锅香料的识别和配方。

4.羊肉汤锅香辣酱的制作和处理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.羊肉汤锅底料的炒制方法。

7.羊肉汤锅原料的加工方法和炒制方法。

8.羊肉汤锅味型的调配方法。

9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。

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