豌豆杂面属于重庆面的一种。这是重庆当地的特色小吃。它是以豌豆和杂酱为主要原料，并以洋葱、姜和大蒜为辅料制成的。它尝起来光滑。豌豆的柔软蜡质、面条的强度和杂酱的甜味令人难忘。

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豌豆面食技术培训在哪里？朋友圈正宗豌杂面的做法：

1.将泡好的豌豆和煮好的猪骨放入砂锅中。

2.将老姜加入沸水中煮5小时左右，直到豌豆酥烂，将豌豆捞出备用。

3.将料酒撒入猪肉末中，用刀将猪肉末切碎，切碎至接近肉泥的状态。

4.锅中烧热菜油至6成热，倒入肉末炒至肉变白。

5.加入五香粉和甜面酱，大火翻炒，用小火翻炒5分钟，关火后备用。

6.准备好所有的调料。

7.将所有调料按辅料顺序放入一个大碗中。

8.空心菜只摘嫩叶洗净备用。

9.锅里的水烧开后，放入面条盖上锅盖，水再煮开后加入半杯水，再煮开盖子。

10.把空心菜放进去，等空心菜就好了。如果你喜欢吃硬的，你可以选择面条。如果你喜欢软的，你可以再煮2分钟。

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豌豆面技术培训方法：

1.采用“实践+理论”相结合的培养模式，注重学生动手实践，教师一对一授课，学会提供信息配方。

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