说到烤鱼，四川烤鱼是纯的，尤其是重庆万州烤鱼，万州鲁迅烤鱼也是一道特色传统菜肴，分为辣香两大系列产品。现在我们的日常生活很好，没有三五个人出去吃夜市街，所以烤鱼很受食客的欢迎，因为烤鱼不仅颜色漂亮诱人，关键是味道很清爽，尤其是喜欢吃辣椒的人，也痴迷于这道菜。因此，许多人也对烤鱼的技术非常感兴趣。

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教学内容：

1.了解烤鱼原料及专用工具机械设备；

2.烤鱼的腌制和解决方法；

3.烤鱼油和烤鱼汁的成分及制作技巧；

4.烤鱼密制鲜香膏和五芝麻油；

5.烤鱼密制辣红油的成分及制作技巧；

6.如何炮制火锅底料；

7.对烤鱼作法的详细解读；

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