人们经常在餐桌上看到这样一锅菜，首先是一个大锅，里面装满了煮熟的土豆.莲藕片.莲花白.五花肉.鸡肉.回锅肉.排骨.莴苣苔等！香气直接引起胃里贪婪的昆虫，味道真的很舒服。这是人们想念的干锅！干锅以其独特的口味受到人们的青睐，具有巨大的市场发展潜力。许多人想开自己的干锅店。

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1.材料的选择..

2.磁粑酱的生产和储存技术。

3.卤水生产及储存技术。

4.糖色油炸及储存技术。

5.码味调味技术。

6.香料油炸技术。

7.干锅酱的生产和储存技术。

8.材料加工工艺。

9.菜品制技术。

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