冷锅鱼分成麻味和藤椒味。上去时有特别制作的重约十几斤的铁锅盛放，端到桌面上时，锅是冷的，无论吃辣椒或是不要吃辣。吃冷锅鱼注重先喝汤水，每个人先要喝上一小碗香气四溢的番茄鱼汤，汤味浓厚，带上一股西红柿味鲜香甜的味儿。喝过汤，才依据自身的口感挑选辣与不辣的法，拿出汤勺点缀辣汤，倒入盛满香莱、大豆、花生仁的碗里，逐渐品味鱼类细嫩滑爽的味儿。冷锅鱼是一个自主创业的好项目，哪有正宗的冷锅鱼培训机构。

　　学冷锅鱼底料培训哪家比较好?中国发展趋势的这数千年至今，在我国逐渐发生了大批量的特色美食，无论东西南北地域都拥有自身特有的特色美食。在中国西南地域，有一座举世闻名的大城市，那便是七朝古都——成都，这座大城市也创造了一种世人皆知的特色美食"成都冷锅鱼"。冷锅鱼正餐为鱼，鱼类营养成分高，含人体脂肪低，吃鱼类有男人加油站、女性美容店之称。冷锅鱼具备麻、辣、鲜、香、嫩、条理清楚的特性，去腥不燥、通道软嫩、回味无穷绵长，麻辣酱香。

　　冷锅鱼培训计划：

　　1、香辛料的了解和挑选。

　　2、汤底原料的挑选和做法。

　　3、鱼的挑选和加工处理方式。

　　4、火锅底料的密制方式。

　　5、火锅底料的炮制和储存。

　　6、底锅的配置技术。

　　7、当场杀鱼的技术。

　　8、码鱼调味品的配搭。

　　9、码鱼的办法和时长的把握。

　　10、蘸碟的配置方式。

　　11、独特菜肴的加工处理和配置。

　　12、原料的保留方式。

　　13、学生享有3年之内完全免费服务支持，终生产品升级服务项目。

　　学冷锅鱼底料培训哪家比较好?成都飘味缘教师学习培训正宗冷锅鱼技术，花鲢、梭边鱼、乌鱼，很多鱼种可选，配搭不一样口感底锅，每一口全是震撼生命的舌头感受!全部的鱼全是现点现杀，入锅前2分钟还上蹿下跳。火锅配菜老师傅的刀功也是一绝，手起刀落毫不含糊，鱼类一片片薄到透光性!在调味品中小辣椒和青花椒应用的比较多。小辣椒：色调艳丽，肥肥短短野山椒特辣带酸香，能令菜品更爽爆健脾开胃。青花椒：麻椒是导致麻的感覺的根本原因，青花椒比红花椒香更麻，做冷锅菜时必不可少，酸菜、蒜头、小葱均是煅法冷锅鱼的必需原材料。

　　学冷锅鱼底料培训哪家比较好?正宗冷锅鱼专业技术培训，成都冷锅鱼学习培训，就来成都飘味缘。成都飘味缘冷锅鱼那么受大家喜爱，有二点，一是生产加工之后的鱼类材质十分鲜嫩，二是冷锅鱼有独特的口味，在炒火锅底料和泼滚油都是会使用青花椒这类原材料。突显一个“香”字，多以密制的调味品制做很重要。那样才可以获得顾客的“欢心”。在其中火锅鸡、火锅兔退出顾客的视野，冷锅鱼的口味优点在市場上取得了突显。要进行正宗的冷锅鱼口味，务必采用四川的原料，朝天椒、野山椒、麻椒、胡椒粉、黄豆酱等五花八门的香辛料，各有特色，不一样组成，能长出千姿百态的味道。