火锅已经成为川渝地区的代表美食。川式火锅，又称清油火锅，是由重庆火锅逐渐衍生而来的。与牛油火锅不同，川味火锅主要依靠植物油和香料混合产生的复合风味来增强风味。此外，川式火锅也适当降低了传统牛油火锅的辛辣和刺激性味道，使其辛辣适中但不干燥，美味而不油腻，汤鲜而不稠，逐渐形成独特的特色。

　　川味火锅技术培训哪里好吃?飘味缘川味火锅在老式火锅的基础上，在营养和保健功能上有了很大的突破。在保持传统麻香、麻辣、鲜辣等火锅特色口味的同时，也克服了油腻干辣的问题。在颜色、香味、口感、营养四个方面形成了自己独特的风格。辣香而不燥，清爽舒适。来成都飘味缘学习川味火锅，结合当地口味特色风味火锅和汤锅?？梢栽谧ㄒ祷鸸晔褂?，也可以作为特色菜推广。学会之后，它就能举一反三，进化出菜品来。

　　川味火锅培训内容：

　　1、川味火锅底料的识别和配方。

　　2、川味火锅香料的识别和配方。

　　3、川味火锅糍粑辣椒的制作方法。

　　4、川味火锅底料的炒制方法。

　　5、川味火锅老油的处理方法。

　　6、火锅味型的调配方法。

　　7、火锅秘制味碟技巧。

　　8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

　　9、川味火锅的勾兑方法和技巧。

　　10、川味火锅主要原材料的好坏识别等。

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