小面就是北方人说的面条，重庆人称为小面，可见对它的深爱。小面分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远远超出声明在外的重庆火锅。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是一种享受，大街小巷中，随处可以听到这样的声音：老板，二两小面，汤宽点，青多点，面硬点，搞快点……”几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。重庆小面是重庆四大特色面食之一，归属于重庆面的一类，属于川菜，重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面技术培训学校哪里比较靠谱？重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结，如果一定要找出其原因来，也许是和重庆的气候有关，和重庆的历史文化有关，和重庆人的性格有关——都是在麻辣中、滚烫中、沸腾中、粗狂的平凡中获得一种从视角到味觉，从味觉到内心的感受和升华。重庆小面，看似很“小”，实则不小。飘味缘餐饮的重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为佳，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。

实际操作流程：

1.重庆小面培训的系统讲述

2.重庆小面原料的选购

3.重庆小面食材的预加工

4.重庆小面加工的基本标准

5.重庆小面加工的工艺步骤

6.重庆小面经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

重庆小面技术培训学校哪里比较靠谱？飘味缘培训品种：

牛肉面、肥肠面、鸡杂面、碗杂面、排骨面、泡椒肉丝面、等等（市面上有的，都要教）

重庆小面的做法  

1.猪肉糜炒散，另起一锅加入少许的色拉油将葱花、郫县豆瓣酱煸香，加入炒散的肉糜，继续煸炒，再加入两大勺甜面酱拌炒，最后加入一小碗水中火熬制水收干。

2.大蒜水：将大蒜捣成泥，加入开水或者高汤冲泡。

3.汤汁：面碗内加入大蒜水、姜末、红油辣子、香油、花椒油、少许白糖、酱油、陈醋、猪油、葱油。

4.把用鸡汤煮好的面盛入刚刚调好汤汁的面碗中，加入一点煮面的鸡汤。

在面条上面撒上之前1中做好的肉酱、用黄飞红花生打成的花生碎、榨菜碎、葱花。

青菜用水略煮一下装饰到碗中，最后吃的时候与面条一起拌均即可。

学习过程：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

学习流程：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

培训方式：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

重庆小面技术培训学校哪里比较靠谱？飘味缘餐饮培训引进正宗的重庆小面技术，在此基础上不仅进行改良，并且还把重庆本地小面的特色融入贯通，不失本尊，还能体验重庆辣妹子的“辣爽”！重庆小面培训包括设备选择、食材选择及采购、红油制作、材料加工、调料配置；所有培训均采取亲身操作,正常学习周期3-5天,可跟实际情况调整,学会为止！