麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。

四川麻辣香锅技术培训学校哪里好？麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

麻辣香锅技术培训课程安排：

1、讲述麻辣香锅和干锅的发展史及特色特点。

2、参观麻辣香锅和干锅的制作流程。

3、培训重庆麻辣香锅和干锅制作所使用工具、原料、调料等选购技巧及注意事项。

4、麻辣香锅和干锅所用调料的配制。

5、麻辣香锅和干锅原料的处理方法与处理技巧。

6、麻辣香锅和干锅所需要的调味配料的调配和调制。

7、麻辣香锅和干锅制作过程及技巧培训。

8、肉制品、素菜等原材料、配料、调料等材料的保管及存放方法。

四川麻辣香锅技术培训学校哪里好？香锅类：川味香锅、麻辣味香锅、红油香锅、五香味麻辣香锅、香辣味麻辣香锅、鲜香味香锅、菜品：畜肉类、禽肉类、鱼类、海鲜类、干货类、菌菇类、豆制品、类蔬菜类等

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