铁板鱿鱼是铁板烧小吃的一种，它是鱿鱼放在铁板上，反复煎至成熟后，刷上秘制的辣椒酱而成的一种街头小吃。香，辣，鲜，嫩是铁板鱿鱼的风味特点。铁板鱿鱼以独有的特色，在中国南北，广受客人喜欢，随处可见众多铁板鱿鱼的经营者，可以摆摊，可以开店，设备仅需一块铁板而已。铁板鱿鱼技术多年来，行内一直秘不外传，导致很多想从事这个小吃项目的人无法进入，　铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。飘味缘餐饮小吃技术培训现将配方公开，让更多有志于铁板鱿鱼创业的朋友分享该行业的世大财富。

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培训内容：

1铁板鱿鱼的发展历史和经营模式  

2铁板鱿鱼的设备和用具介绍   

3铁板鱿鱼的原料选购与预处理   

4铁板鱿鱼的切片方法   

5铁板鱿鱼的穿串方法    

6铁板鱿鱼的秘制辣椒酱制作

7铁板鱿鱼的烤制过程

8铁板鱿鱼现场销售

营养价值：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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