烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。短期万州烤鱼技术做法哪里专业？提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。在成都飘味缘烤鱼技术培训中心就有这种烤鱼做法。

烤鱼技术培训内容：

1、各种基本口味配方

2、烤鱼专用的秘制红油和秘制底料配方和制作工艺；

3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等；

4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。

5、学掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

6、学掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

7、学掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

8、学使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

9、学掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

10、学掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

11、学掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

12、学掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。.

烤鱼口味：麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味。

烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道美味菜肴。短期万州烤鱼技术做法哪里专业？万州烤鱼怎么做？万州烤鱼培训教几种口味？学万州烤鱼学费多少钱？飘味缘万州烤鱼培训，特色川味小吃做法学，零基础教学万州烤鱼配方配料，随到随学包教会。

烤鱼技术培训优势：

1、根据学员所在地区、开店位置提出建议,并提供相应全方位技术支持。

2、所教授产品注重经典与实用，而不是滥于充数，夸大数量。诚信，真心为学员负责。

3、所有烤鱼师傅培训课程，按学员个人情况学会为止，为学员提供专业的烤鱼教学计划。

4、市场调研老师带学员实地考查原材料批发市场，做出价格分析。

5、轻松和谐的学氛围。

6、学员有任何问题可随时电话咨询。

7、遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学。