烤猪蹄”是新流行的一种小吃，是经三十多种中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。猪蹄的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，烤猪蹄即可作为休闲小吃，又可作为酒席上的特色菜肴。

四川烤猪蹄技术培训哪里正宗？烤猪蹄色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，对于皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有非常好的食疗效果，所以一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，烤猪蹄技术秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

烤猪蹄技术培训内容：

1、猪蹄的选购和腌制

2、卤汤香料的识别以及卤料配方

3、糖色的制作方法和火候

4、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

5、猪蹄卤水制作工艺，如何增香、如何调色以及调味

6、猪蹄卤水的作用 ，卤水的保存注意事项

7、猪蹄卤制前的初步处理方法及去腥技巧

8，猪蹄卤制及焖煮的时间和火候掌握

9、烤猪蹄的撒料配方和配料制作

10、猪蹄的烤制火候掌握

11、全套烤制核心技术指导

12、猪蹄烤好的出品方法

四川烤猪蹄技术培训哪里正宗？成都飘味缘公司成都飘味缘烤猪蹄是一种创新的特色卤味烧烤，成都飘味缘秉承传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，把卤味猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道特色美食，将新鲜猪蹄提前卤制成半成品，以经验精准掌握火候，锁住猪蹄的鲜美味道和营养。经过卤制的猪蹄入味浓香，独树一帜。

四川烤猪蹄技术培训哪里正宗？成都飘味缘烤猪蹄自家卤制制配方，精选20余种名贵中草药、自家配料卤制而成。精心烤制大约5分钟，外加花生芝麻等裹制而成，香味扑鼻，让人看着就流口 水。金黄的烤蹄入口既有卤料的香味又有孜然等烧烤佐理的独特香味，咬一口皮酥肉嫩、肥而不腻，咬一口口齿留香。美味自成一派!成都飘味缘烤猪蹄一经推出就得到各 地食客的追捧，在各地学员店面形成了一道天天排队风景线。所以成都飘味缘烤猪蹄项目是您不可错过的致富商机。