鸭脖子香而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖自身高蛋白，低脂肪，具有利气补虚，降血脂以及养颜美容等成效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功用温补，益气，配以辣，麻及几十余味香料，使其主相得益彰，其辣，功用排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相效果，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配方具有夺目安神，活血化淤，滋阴益肾之成效鸭肉特有“鸭腥”气味，不光口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，特别回味。

    四川绝味卤菜技术训练哪里好？绝味鸭脖前在全国各地随处可见，由于它的香、辣、够劲等特点，招引了各地年青男女的青睐，随着越来越多的人喜欢，很多想创业的朋友都选择了出资这个项目，更要害的是它的做法上比较简单，快捷，方便，只需做好卤水，就可以把鸭脖以及各种鸭身上的部件，都可以进行卤制，销售。

训练内容：

1、鸭脖的系统讲述；

2、鸭脖质料的选购；

3、鸭脖食材的预加工；

4、鸭脖加工的根本规范；

5、鸭脖加工的工艺步骤；

6、鸭脖经营定价原则；

7、系列调味品及质料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,出资剖析，经营管理。

训练菜品：鸭头 、鸭脖 、鸭翅 、鸭腿 、鸭爪 、鸭舌 、鸭肠 、鸭肫 、鸭心 、鸭肝 、鸭锁骨 、全鸭 、卤藕 、毛豆 、海带 、豆腐皮 、豆腐干 、鱿鱼须 、水煮花生等

四川绝味卤菜技术训练哪里好？飘味缘餐饮训练绝味鸭脖带着方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原猜中的蛋白质发生变性，从而发生脱水现象，使所卤制质料含水减弱，这样就增加了质料的寄存期和保管期，卤菜质料由于武汁水，故便于带着，使外出旅行的首选食品。飘味缘餐饮训练绝味鸭脖养分价值：增加胃口，有利养分。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等成效。所以使用卤制质料，除了满意人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能到达开胃，增加胃口的目的。

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