酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

 四川酸辣粉技术培训班哪里好？酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

酸辣粉培训流程：

    1、老师教学员酥炸花生米的技巧。

　　2、老师教学员特色辣椒油的秘制方法。

　　3、老师教学员汤料的制作秘方。

　　4、老师教学员增香肉沫的制作技术。

　　5、老师教学员其他酸辣粉材料的处理制作。

　　6、老师教学员酸辣粉高汤的制作。

　　7、泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

　　8、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

9、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

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