火锅，在一千多年前就有了，它是中国独创的美食，历史悠久。让它发光发热的，是在上世纪七八十年代的四川，由于加入了各种中草药以及四川独特的气候环境，现吃现烫，麻辣咸鲜，油而不腻，酣畅淋漓，解郁除湿，深受川渝人喜爱。现在已由初的麻辣锅，发展为鸳鸯锅、清油锅、老油锅、药膳锅等。麻辣清淡可调，各取所需，老少皆宜菜品丰富，是和谐与包容的代名词。

四川火锅小吃培训机构选哪家好？如今在巴蜀地区，高朋满座，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在其他餐饮类行业中很难同时办到，也就是说火锅的味觉刺激以及视觉冲击力是非常突出的，特别是中青年人刺激和挑逗是他们喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。所以学习火锅，无论将来就业还是创业，都有非常广阔的市场。

四川火锅培训流程：

1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

3、原材料的加工制作处理方法。

4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。

5、高汤的熬制技术。

6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。

7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

9、海带，海白菜等产品如何退盐。

10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。

11、部分菜品的码味及保存

  四川火锅小吃培训机构选哪家好？你是否在为开一家火锅店而发愁，你是否在为自己火锅店的味道不正宗而苦恼，火锅味道的关键就在火锅底料的炒制，成都飘味缘火锅培训的各种火锅底料技术的特点是：麻辣鲜香，汤色红亮，久煮不变色，不浑汤，久吃不上火。火锅的全套技术，包括香料配方，炒制工艺，底料老油熬制，汤锅配制，老油回收等。

  四川火锅小吃培训机构选哪家好？相信很多人都是想要开一家火锅店的，但是又在担心加盟费以及后期受制于加盟商的问题，现在就不用担心了，到成都飘味缘火锅培训中心来学习，我们教你好的技术，地道的味道，无需加盟费，无需受管制，一次付款，终生受益成都飘味缘火锅培训保证5年内如果有任何的技术问题，都是可以回来继续学习的，成都飘味缘火锅培训的老师也是会去各大餐饮名店去学习，在已有的技术上进行提升，我们也是会把这个提升教授与你，让你走在行业的前端，这样就不用担心自己的技术没有其他的那么好了。