卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。大江南北几乎到处都有熟食卤菜的身影，餐桌上，熟食卤菜也非常的常见，这是因为熟食卤菜好吃实惠，出餐快不需要排队，还很方便。无论是亲朋好友来家里做客做为硬菜，有档次..

四川现捞卤菜技术培训哪家好？卤菜在人们的日常餐桌上是非常受欢迎的一类菜品，它以独特的风味在众多美食中形成了一股清流。卤味大多以肉类为食材，制作卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

卤菜培训流程：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

卤菜培训有：卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪尾、猪耳朵、卤鸡、坛子鸡、香草鸡、等等。卤鸭、酱鸭、桂花鸭、夫妻肺片、无为板鸭、五香牛肉、百叶、牛蹄筋、白斩鸡,盐水鸡,酱蹄膀,泡椒凤爪,盐水鹅,四川凉拌菜，猪头肉，猪肉类，牛肉类，久久鸭脖，泡椒凤爪，虎皮凤爪等等几十个品种。

四川现捞卤菜技术培训哪家好？卤菜也属于迅速消费品,有投资小报答快的特色,因此许多生意人利用此菜。想学到好吃的卤菜的制造技能就挑选成都飘味缘卤菜培训中心。这里专业教授各种卤菜的制造技能。 在这里学习技能都是现场实际操作、有专业老师任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会停止、配方比例准确、每年免费技能晋级、终身技能免费盯梢服务,重德守信是咱们的主旨。

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