盖浇饭的首要特征是饭菜结合，食用便利，既有主食米饭，又有甘旨菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更赋有口感而备受喜爱。且不像一般食用饭菜需求较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也能够用手端上吃。盖浇饭的另一个特征是快而热。因为饭菜都是事前烹制现成的，食者能够随到随吃，并且饭菜一直都是热的，符合我国公民热食的气、所以，也能够说它是中国式的快餐。

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盖浇饭操练技术培训内容：

1：刀工

   一步，首要体系学刀工技术。这儿要害学把握各类食材的切制方法、技巧等常识。

2：配菜

   二步，首要体系学各类菜品的分配。这儿要害学把握每道菜肴的主配菜以及副配菜的分配方法、技巧等常识。

3：材料处理

 三步，首要体系学各种肉类食材的处理方法。这儿要害学把握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等常识。

4：烹饪菜肴

   四步，首要体系学每道菜肴的烹饪方法。这儿要害学把握每一道菜肴的无缺烹饪方法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等常识。

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