卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

特色卤菜技术小吃培训中心哪里正宗？成都飘味缘卤菜培训中心制作卤菜系列产品倡导“科学”，喜欢钻研，善于把实践归纳到理论的高度，极强的标准化意识，所有产品制作工艺和选材都被标准化处理，对调味料、肉质、高汤等的处理更是从理论到实践。目前推出的卤菜新的加工方法，即快速，又节约成本，更好的保证了产品的新鲜度。制作的产品味道丰富，口感令人称奇，有很好的保健效果，保证自然无害。他主导开发的肘子、猪蹄、牛肉、鱼制品多项获得专利，更多新品也即将问世。

卤菜培训要点：

1、卤菜系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

2、培训卤菜系列卤水的的制作及保养。

3、卤菜系列卤水的调味方法与技巧.

4、培训卤菜系列的选材及腌制处理方法。

5、卤菜系列的煮制时间与技巧.

6、投资预算分析及经营管理方法。

特色卤菜技术小吃培训中心哪里正宗？成都飘味缘卤菜培训中心秘制卤料配方，采取几十种调料、药材配置而成，色泽红润，口感独特，回味无穷！另外，卤菜干味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意每个环节的细节，才能做出色香味型俱全的特色卤菜！成都飘味缘卤菜技术培训配方我们毫无保留传授，只有学到真正的技术，我们的学员在市场竞争中赢得经营优势。学员不用担心日后自己的卤菜技术被别人超越。成都飘味缘卤菜培训一直在不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的卤菜技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧！

  特色卤菜技术小吃培训中心哪里正宗？成都飘味缘卤菜培训中心注重卤菜制作技术创新，打破陈规，鼓动学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。同时坚持打造卤菜餐饮品牌，培养一批技术过硬的卤味行业老板，使更多的人走上致富的道路的经营理念和诚信、务实、创新的企业精神，深受社会和学员好评