烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

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烤鱼技术培训教学内容培训：

1.熟悉烤鱼所需香料、配料

2.秘制红油、秘制料油的炼制

3.秘制鲜香汁的调制

4.鱼的破发及划刀

5.腌制技巧

6.鱼的烤制方法与配菜技巧

7.汤料配调用料、红油酱料的制作

8.出品最后关键工艺

9.各种基本口味配方包含泡椒味烤鱼，酱香味烤鱼，麻辣味烤鱼，香辣味烤鱼，豆豉味烤鱼，酸菜味烤鱼

四川小吃烤鱼技术培训学校哪里好？烤鱼的火爆可谓与市场上的各路烤鱼神器密不可分。飞碟式、火箭式、壁炉式、传送带式、蒸烤式烤鱼炉层出不穷，这些造型独特的烤鱼炉放置前厅显眼位置，吸足了眼球，内部设计的恒温控制，可以保证烤鱼四面受热且受热均匀，确保口感，这是传统烤鱼店无法比拟的。一个飞碟烤鱼炉，一次可以烤8-12条鱼，无油烟易操作，8分钟一炉，产能相当之高。

  四川小吃烤鱼技术培训学校哪里好？对于很多爱鱼人士来说，烤鱼绝对是不可错过的一道好美食啊！那种鱼本身的鲜香与刺激感官味觉的香辣调料的完美融合真是人生的美好记忆啊！真的喜欢就自己加入烤鱼技术培训开一家喽！这样来的更加痛快!不光可以品尝美味，更重要的是随之而来的滚滚金钱啊！