开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或者开一家豆汤饭馆，这些都是比较小的投入经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人?？辈说昙用巳绾?/span>?而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，卤菜熟食加盟则是投入更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。

卤菜熟食很方便，也很好吃。无论是在餐饮行业里，还是在生活中，卤菜作为人人都耳熟能详的家常菜，都有着不错的市场。卤菜美食老少皆宜，令人回味无穷。想要开卤菜店，没有一手好的技术怎么办?找专业正宗的卤菜技术培训机构，飘味缘餐饮总部多年实操教学，不限时间学会为止!2人学习，只收取1人培训费用。

正宗卤菜技术培训哪里好？飘味缘培训学校卤菜熟食技术研发中心，拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色卤菜熟食项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营…… 

卤菜培训内容：

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定

　正宗卤菜技术培训哪里好？飘味缘卤菜培训，使用百年老卤，增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在保证扎实的卤菜本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的不同个性化需求。飘味缘卤菜培训，卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料(香包)配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等，总部专业的特色卤菜研发师都会把技术毫无保留的教授给学员，根据配方在当地采购相应的原材料即可。