川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜即四川地区的菜肴，作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，也是有特色的菜系，民间大菜系，同时被冠以“百姓菜”。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

成都川菜技术培训学校哪里教的好？熟悉川菜的朋友一定听过鱼香肉丝的大名，它可是常见的川菜之一。那种酸酸甜甜的味道恐怕没有人能够抗拒。下面就为你介绍好吃的鱼香肉丝的做法。

鱼香肉丝是一道经典的川菜，它以酸、甜、咸、香的独特味道俘获了无数人的芳心。这道菜不但做法简单，而且含有丰富的优质蛋白质，一般人群皆可食用。下面就来看看鱼香肉丝的做法吧。

1.将里脊肉洗净，切成粗细均匀的肉丝。然后加入水淀粉、豆瓣酱和酱油拌匀腌制十五分钟。
2.取一个小碗，放入白砂糖、香醋、料酒、鸡精和水淀粉拌匀，做成调料汁。

3.锅中烧热油，倒入腌制好的肉丝，快炒30秒后盛出。
4.锅中留底油，放入泡椒和豆瓣炒出香味。

5.再放入姜蒜末炒香。
6.把肉丝倒回锅内炒匀

7.加入之前拌好的调料汁翻炒均匀。
8.后撒上香葱即可。

飘味缘川菜培训学校内容丰富：

初级班

凉菜品种：夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 凉拌猪耳 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁
炒菜品种：四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼  盐煎肉 小炒肉 鱼香茄子 青笋肉片 黄瓜肉片 青椒肉丝 酸辣土豆丝 糖醋莲白 
汤类品种：酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤 

中级班

凉菜品种：夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 大刀耳片 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁

炒菜品种：四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼 大蒜肚条 东坡肘子  干煸仔兔 盐煎肉 小炒肉 酸汤肥牛 鱼香茄子 干煸苦瓜 青笋肉片 黄瓜肉片 蒜泥凤尾 炝炒空心菜 酸辣土豆丝 糖醋莲白 豆瓣鱼 火爆腰花 青椒肉丝

烧菜品种：土豆烧排骨 萝卜烧牛肉 青笋烧肥肠 酸萝卜烧鸭

汤类品种：酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤 紫菜蛋花汤

高级班

在中级班基础上增加以下品种

凉菜品种：糖醋排骨 口水鸡 棒棒鸡 青椒皮蛋 泡凤爪 泡椒木耳

炒菜品种：干锅鸡 干锅虾 干锅排骨 干锅黄喉 香辣掌中宝 柴火鸡 酸辣鳝丝粉 盐高美蛙 大蒜仔鲢 水煮黄辣丁 水煎仔鸡 黑椒牛柳 泡椒猪肝 肝腰合炒

蒸菜品种：甜烧白 咸烧白 粉蒸牛肉 粉蒸排骨

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