重庆小面是重庆的四大特色之一，小面是重庆人自己发明的一种美食，到现在已经有很多年的历史了，自从重庆小面开始进入全国人民的视野，并由于小面自身的口味和价格，深得民众喜爱，从而火遍了大江南北，以至于每年都有上万的外地人来到重庆吃小面、学培训小面技术，也给重庆很多小面老板们带去了不小的财富。

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学重庆小面技术培训步骤如下：

1、面条的制作与材料选购讲解。

2、小面油辣子的制作讲解。

3、煮面的技巧及成熟的拿捏。

4、面条佐料香料的配比制作掌握。

5、各种配菜的选择、选购讲解。

6、高汤的熬制技巧。

7、后的裝碗技巧，形成卖相。

8、店面的运营及日常的管理说明。

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