鱼火锅，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。所谓鱼火锅即为在后堂做好，上桌不点火，吃完后再点火锅涮加菜的一类火锅叫冷锅。冷锅类的出现年限并不久远，这类锅品的代表作就是鱼火锅。一起的鱼类火锅中将鱼均是切成块来制作，很难体现出鱼肉的嫩度。其因是涮锅和汤锅类均是在桌上点火涮食，但鱼肉切片则稍煮即烂，且鱼不切片制作又难达到入口化渣。而冷锅的出现就彻底改变这一状态。

鱼火锅技术培训学校哪里好？特色鱼火锅火锅技术培训是经过飘味缘自家研制技术的综合了传统的鱼火锅、水煮鱼和麻辣鱼三种鱼的吃法的优点，吸取他们做法之精华，在保留鱼原有的鲜嫩等特色，融入火锅底料之味道，吃起来更加的有味道。飘味缘鱼火锅技术培训，取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感呦呵，食无厚药味的全植物油的鱼火锅，真正做到了食不上火。并融合多种名贵药材料包，鲜鱼久煮不老，味道醇厚，汤色红亮，想味浓郁，就久吃不上火，男女老少四季皆宜。

鱼火锅学味型：青花椒味、红花椒味

鱼火锅技术培训学流程：

　1、学吊高汤的方法和技巧。

　2、锅底勾兑方法和调味技巧。

　3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。

　4、特色鱼火锅香料的识别和配方。

　5、糍粑辣椒的制作方法。

　6、特色鱼火锅底料的炒制方法。

　7、鱼肉的加工方法和炒制方法。

　8、特色鱼火锅味型的调配方法。

　9、特色鱼火锅秘制味碟技巧。

　10、红油和老油的处理方法。

　11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　12、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。

鱼火锅技术培训学校哪里好？如今人们越来越讲究饮食文化，越来越懂得吃，一种全新的生活理念随之而生，在崇尚健康和营养美食的今天，石锅鱼兼顾美味与健康，是符合现代人高标准追求的健康美食。飘味缘鱼火锅技术培训，无需经验，无需大厨，学制作技术，手把手教你开店，包括开店扶持到经营指导，品牌宣传到促销揽客。学时间不限，一般5-10天，一对一包教会满意为止，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！