川菜起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原??料多选家常食材，宴客也用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

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　　成都哪有短期川菜厨师培训班？秘制红油与高汤制作工艺。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

　　成都飘味缘川菜培训内容：

　　1、原材料与辅料的识别与选择;

　　2、主料和辅料的刀工切法技术;

　　3、正确的颠锅技术培训;

　　4、各种配菜的制作保存工艺;

　　5、主菜和配菜的合理搭配培训;

　　6、各种烹饪工艺的技术培训;

　　7、秘制红油的和高汤的制作工艺;

　　8、培训成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

　　9、培训店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等培训;

　　10、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧培训;

　　川菜技术培训，飘味缘餐饮培训培训政策让每一位创业者都可以在短时间之内掌握核心技术，从而开店创业获取利润。正宗川菜技术培训，相信大家都不在疑惑了吧。飘味缘川菜技术培训门槛低，很多创业者培训的时候都是没有任何压力的。这个品牌是您走向成功的捷径。您培训创业是不会错的。

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