四川小吃品种繁多，最让人叫绝的定是麻辣烫，麻辣烫的种类很多，冒菜就是其中之一，是一个人的火锅大餐。在倡导绿色消费、健康饮食的同时，冒菜已经从街头小贩发展成为大型连锁经营企业。飘味缘冒菜在结合巴蜀火锅“麻、辣、鲜、香”的口味基础上，创新融入“厚”、“醇”的独到口味，在20余年的火锅从业生涯中，不断赢得合作伙伴和消费者的广泛赞誉，并被美誉为“六香”火锅。

　　冒菜的汤就是火锅汤啦，买包四川的火锅底料，用油炒一下(还可以加干辣椒，大蒜，葱段，香料什么的)，然后加骨头汤或者清水，大火煮开了就是汤了……其实和吃火锅一样，只不过冒菜是简易版的外买式火锅，把菜一起冒了吃……

　　碗里分别盛满了各种“菜料”：猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白/粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片……

　　做法：

　　菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水(或者高汤)，熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等)，再放入油底料(红油，鸡精，味精)

　　冒菜的优势:

　　1、 操作简便，节省人工

　　所有产品主料统一配送，无需专业厨师，经简单培训即可制作出美味，上餐速度快，翻台率高，让你24小时轮番赚钱。

　　2、时尚潮流，众口易调

　　现代时尚之风无处不盛行，在餐饮行业也是一样，英晨火锅式冒菜是时尚的餐饮选择，十分受人们的喜爱。英晨火锅式冒菜加盟，顺应着时代的脚步，紧跟时尚的潮流。店内环境优雅，装修风格时尚大方可以让每位顾客更好的品尝店内菜品。多种菜品同时唤醒您的味蕾。

　　3、概念新奇，诱人卖点

　　特色新颖，以新奇的概念引起消费者的更多关注，市场生意一天比一天好。英晨火锅式冒菜一看就是比较新奇的主题，将古朴底蕴与现代契合的用餐体验，绝妙别致的主题氛围。让食客自主体验，妙不可言，让消费者感知与体验奇妙结合的华丽体现，所有食材顺畅自选，动容你的全部

　　飘味缘冒菜技术培训产品齐全，能够依据食客的需求进行改变，吃法新颖，绿色安全。成都飘味缘冒菜技术培训课程包含：秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配等。各种菜品切配等全套制作流程，飘味缘冒菜技术培训师傅都会悉心指导学员动手操作，让各地消费者大饱口福。飘味缘冒菜技术培训班吸取了西式连锁加盟店的经营模式，具有经营灵活、选址多样等特色。飘味缘冒菜技术培训，无需经验，无需技术，经过总部的一系列专业技术培训和指导之后，也可以在极短的时间掌握专业的技术。飘味缘冒菜投钱不高，选址灵活，在学校、商场、景区等场所皆可开店。