前几天走在路上，被路边的烤鱼吸引住了，味道很香，好想去吃啊，可是因为带着孩子，去这些有烟味的地方不太适合，就算了。

不过回家后心心念念的还是烤鱼的味道，于是在家做了一次，味道也很不错，不输外面哦！我这个技术是在东莞煌旗学的，有兴趣的朋友可以了解一番哦。

烤鱼材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、木耳、藕1根、香菇、洋葱、（配菜可以根据自己的喜好加胡萝卜、土豆等都行）姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油1大匙、盐、糖、鸡精少许、鲜汤250ml、油。

腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、酱油、油

1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，藕片去皮切厚片，香菇及木耳洗净分瓣，洋葱切丝。

4：炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香再加入各种配菜一起炒香，加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味，再加入香芹菜等配菜同煮，断生后关火。

5：将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上，装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。

6：最后出锅放几根香菜几根葱点缀，不吃可不放！随心情！摆盘开饭！

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：

实际操作内容：

1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：

随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止，视个人情况而定。

专业的培训服务：

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

以上资料由成都烤鱼培训整理，本文观点与本站无关！成都烤鱼培训官网tzicar.com