酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。正宗重庆酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足，因为酸辣粉这个生意，投资不大，不开店也能经营，一碗酸辣粉盈利3元左右，一天很容易赚上千，但是做酸辣粉缺不了技术，那么酸辣粉培训学校哪里好?

       成都飘味缘酸辣粉培训独具特色。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、清香与浓醇等美妙地结合在一起。在选料上做到细致入微，严格把关；在配料上做到配制营养合理，保证顾客吃得健康，吃得放心。如果开店还需要坚持优质服务，时尚温馨的环境，平价实惠的菜品，热情周到的服务让顾客尽享美味酸辣粉。

酸辣粉课程内容：

1：汤料

第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：红油

第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

3：香油

第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

4：配菜

第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

5：肉臊子

第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

6：泡粉

第六步，主要系统学习如何用开水泡粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

7：煮粉

第七步，主要系统学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

特色酸辣粉五大特点 ：

   1、采用专用红薯粉，制成以后晶莹剔透，柔软细腻有弹性；

   2、采用多味中草药特制红油，增香调色，不用色素，绿色无污染，祛湿下火；

   3、底汤味道鲜美、醇厚、有回味，开锅时香气四溢，勾人食欲；

   4、采用多味调味料精心调制成酸辣粉专用调味料，不燥辣；

   5、所调制的味道醇厚回甜鲜香，香味浓郁且独特，不尖酸，不干辣；

酸辣粉的核心技术可不是每位师傅都愿意倾囊相授的，别看小小的酸辣粉，里面的学问可深了，每一味调料的成分都要精确到克，才能保证酸辣粉成品的味道正宗、特别，在成都飘味缘酸辣粉培训中心，每一位师傅都是良师益友、循循善诱，餐饮工作经验丰富，基本都是长达2-20年，一点都不吝惜自己的酸辣粉技艺，全部教授予学员，成都飘味缘的学员各个都是满载而归。

做餐饮创业卖酸辣粉是不错的选择，投入比较少，不用租门面都能做。论你是想学习餐饮小吃技术开店养家糊口，还是想打造属于自己的餐饮品牌，都将是您的优质选择！选择了解正宗酸辣粉前十强、正宗酸辣粉培训哪家好可是也要对症下药。不能盲目追求速成，要找到一家靠谱的餐饮培训机构才能事倍功半！成都飘味缘酸辣粉技术培训一切以学员为中心，能让学员轻松学会厨艺技能，更能轻松开店，成功创业。