钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。此菜一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

学做钵钵鸡技术培训班哪里好？正宗的钵钵鸡从选料、配料、炒料、火候掌握、汤料勾兑等有十几个步骤，每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果。培训钵钵鸡的做法技术配方，成都飘味缘教你核心的钵钵鸡的做法技术!正规的培训基地，时尚的教学理念，轻松的学习氛围，实力派老师手把手亲自教学，学会为止!几瓶小酒，两三盘小菜，把酒言欢，大抵品下的不止是酒的醇香，更是成都飘味缘钵钵鸡的做法绝妙之处!

钵钵鸡技术培训：

1、材料的选用及保管；

2、香辣红油制做技术。

3、高汤的熬制技术。

4、底料炒制技术。

5、码味调味技术。

6、切菜串菜技术。

7、藤椒味的制作技术。

8、红油味的制作技术及保管；

9、菜品保管技术。

10、底料油保管技术。

学做钵钵鸡技术培训班哪里好？成都飘味缘钵钵鸡技术培训基传授正宗钵钵鸡技术，学员到我们这里考察，师傅都会让学员亲眼看到操作流程，现场制作，让学员尝味道。过来考察的学员对味道都有很挑剔的判定标准，学员可以先比较味道再做决定。学习学员，我们会将核心资料发放到学员手中，开始教学。学员每天都是在师傅指导下实践操作，学期七到十天，学员学习完以后可以把自己制作的材料带走。学会为止，学满意为止。

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