烤鱼把鱼现杀洗净后码味平放在铁夹中，放在炉上用木炭烤制金黄酥脆，盛到专用铁盘中，浇上炒出的底料，放上西芹、青笋，生姜，大蒜，豆芽等爽口菜。口味麻辣鲜香。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都味道鲜美，从此就有了这道特色美味，烤鱼相传已有几百年历史。

学做万州烤鱼技术培训哪家好？成都飘味缘烤鱼技术培训采用独家特制配方，对烤鱼及汤料的搭配及其合理，使汤料香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全！无论腌料还是汤料，都是经过百次试验，反复调整配方，所选中药及调料多达四十多种，即将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，用这种方法做出来的烤鱼，不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味，回味无穷，百吃不厌。

成都烤鱼培训内容：（香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味、酸菜味）

1、让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，和配料以及调料。

2、秘制红油的熬制配方和流程

3、料油的熬制配方与过程

4、选鱼和宰鱼的刀工

5、鱼的腌制配方和流程（包括撒粉和刷鱼油）

6、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣，麻辣，豆鼓，泡椒，酸菜味。

7、烤鱼红油的提炼与保存

8、原材料及设备的采购指导。

9、开店的建议及指导。

学做万州烤鱼技术培训哪家好？成都飘味缘烤鱼培训对传统美食进行大胆结合，口味新奇，不断创新丰富口味满足不同口感需求。烤鱼自制蘸酱，融合多种调味品，依照个人口味自助调配。成都飘味缘烤鱼培训中心烹饪食材均匀受热保证营养不流失，出餐快。烤鱼的烤鱼外酥里嫩，营养健康，老少皆宜。操作简单投资不高，经营灵活，四季盈利。

学做万州烤鱼技术培训哪家好？成都飘味缘精心研发的秘制配方，将新鲜活鱼精心腌制，让秘制配料渗入到新鲜鱼肉里，不仅能去除鱼的腥味，还能凸显鱼与料的香味，让你回味无穷。成都飘味缘烤鱼技术培训秘制创新技术，采用炭火反烤，让鱼肉肥美而不腻，新鲜而不腥保障鱼的完美味道，征服你的味蕾!成都飘味缘烤鱼特调秘制汤料，经过先烤后炖的烤鱼，加入烤鱼大师研发的秘制汤料，再加入喜爱涮菜，让你涮得开心吃得美味。