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四川火锅技术培训内容：

1.火锅香料的识别及配方；火锅糯米糕辣椒的制作方法；火锅底料的炒法；

提炼火锅红油的方法；调味方法；新油的处理方法等。

2.火锅特色菜的制作工艺及后期保管方法。

3.制作各种鸳鸯火锅的技术和配方。

4.各种鱼火锅的生产工艺和配方。检查食品采购标准和质量→采购餐具设备等。掌握全套技术，能顺利开店，独立经营。

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