卤菜即，精选上等名贵中草药，用传统工艺进行调制，经数小时的调制即成卤水，再把鸡、鸭、猪手、各种肉食，放入卤水中进行卤制即成，其特点色泽鲜艳，味道香浓醇厚。卤菜有南卤、北卤之分，南卤鲜香微甜；北卤酱香浓郁，代表南北方当地口味。卤，又分红卤与白卤，是中国人民由古至今智慧的结晶，嘉美卤菜即传承了传统的加工工艺。又巧妙的结合南卤北卤之精华进行了大胆的创新，使卤菜的味道更上一层楼，食客纷芸。 

学做川味卤菜技术培训哪里比较好？成都飘味缘凭借独特的川式风味，在全国众多餐饮行业当中脱颖而出，成都飘味缘川式卤菜技术的传统和新式做法，教学方式全程以百分之九十实践操作为主，包含卤料的识别以及选配，卤菜汤料的保管，卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作，卤水的作用，原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工，卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法，红油辣椒的香料配方与制作，如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。 

卤菜技术培训项目：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

学做川味卤菜技术培训哪里比较好？创业低起点，其实让你更容易找到一条适合自己的创业之路，不受大的框架限制，可以自由发挥出你的潜力。如果接受家人的安排，走前辈走过的老路，也许成都飘味缘川味卤菜技术培训配料，培训卤菜技术过程你走的很轻松，但你并没有尝到自己奋斗的果实，现今有好的政策扶持，只要看准市场，走自己喜欢的路，往往更加让你培训卤菜技术有一种成功的满足。

学做川味卤菜技术培训哪里比较好？熟食卤味口味众多，其中最受欢迎的，还要川味熟食，川味熟食是熟食卤味的经典代表，而成都飘味缘卤菜技术培训，则凭借正宗的川味卤味熟食赢得了消费者的喜爱！成都飘味缘卤菜店里涵盖了一百多种卤菜单品，包含了鸡鸭鹅，猪牛羊，各种凉拌菜，豆制品。成都飘味缘的每一款的卤菜产品味道都十分的鲜香，卤汁鲜美受到了众多美食爱好者的青睐。更有不少的 加盟商也被这样的美食所迷住，现在都已经成为了成都飘味缘培训学校中的一员。