冷锅鱼是火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用；火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。

冷锅鱼技术培训学校哪家比较好？食客们从来没有把自己束缚在一个乏味的冷锅鱼食品清单上，食客们都会怀着对冷锅鱼的理解，在不断的尝试中寻求着转化的特色口味。冷锅鱼技术项目，与其他项目相比，冷锅鱼的顾客吃法简单，不需要长时间等待即可食用，因此冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了?？梢运笛≡窭涔阆钅客蹲蚀匆担褪茄≡穸缘南钅浚缘姆较颍蔷透辖舻?/span>成都飘味缘重庆冷锅鱼学习中心，让你在致富路上一路前行!

冷锅鱼技术培训内容：

1、鱼的选择和处理；

2、高汤原材料的选择和制作方法；

3、底料配方制作技术；

4、底料的炒制和保存；

5、锅底的配制技术；

6、码鱼调料的搭配；

7、蘸碟的配制方法等。

冷锅鱼技术培训学校哪家比较好？成都飘味缘餐饮精心传授冷锅鱼全套制作工艺，鱼现杀现做，配方完全公开，大厨手把手传授，学员按照标准化的配方比例，亲自动手操作学习、实践，绝对保证学到的是原汁原味的口味!冷锅鱼属于火锅的变种形式，但因为逐渐形成了气候，竟与火锅分庭抗礼，被食客们称为冷锅，而冷锅鱼无疑就是冷锅界的主打了。特色冷锅鱼,这种将鱼片在厨房就做好，端上桌就可以吃，吃完后还可以点火再涮烫其他菜品，因为食用方便，大受欢迎!重庆冷锅鱼培训学习，成都飘味缘冷锅鱼技术培训教你烹饪特色美味!

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