干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。

哪里可以短期学习麻辣干锅技术培训？想学干锅技术，成都飘味缘干锅技术培训老师的指导下，自己炒料、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。学员亲身体验现场品尝，学习技术，传授配方——老师执教（学员动手）亲自配料，直到掌握全套配方及制作工艺，做出合格成品。理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一学习；从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授；常年学习，随到随学，学期不限，包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。 

干锅技术培训：

     1、特色干锅核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。

    2、干锅制作底料配方制作实操。

    3、干锅油的制作提炼技术，干锅油的技术制作。

    4、干锅酱的制作提炼技术，干锅酱的技术制作。

    5、干锅肉制品的前期加工以及，分类，处理以及保管制作。

     6、干锅配料的选择以及搭配。

     7、干锅油酥花生，香熟芝麻的制作。

哪里可以短期学习麻辣干锅技术培训？成都飘味缘餐饮的干锅技术培训以干锅底料为主，其底料选用优质的食材，用小茴香，木香，甘草，当归，枸杞，花椒，陈皮，芝麻，八角等，经过十七道不同的工序全手工完成，做出来的干锅色泽艳丽、味道正宗，辣而不燥、油而不腻。并且干锅的种类多，收入大，利润高?？甑墓丶俏兜谰龆憧土髁康亩嗌?，所以我们成都飘味缘干锅技术都是专业的团队，专业的师傅教学，并且技术无保留的教你，包教包会，包食材，让你真正的学到技术开店无忧。

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