冷锅鱼是川菜中的道名菜，起源于四川东坡区。冷锅鱼顾名思义就是锅是冷的，但是里面的鱼是热的，是用特殊的锅烹饪好之后，用冷锅装上，上桌食用，所以名叫冷锅鱼。

冷锅鱼一般是用花鲢制作而成。冷锅鱼一般分为麻辣味和酸汤味，后来经过不断的延发，多出藤椒味和香辣味。

冷锅鱼技术培训中心排名哪里好？很多人可能不是很清楚冷锅鱼是什么，但是对于指导它的人来说它就是一种无法言喻的美味，也就是吃的时候不点火，相对于火锅来说确实是一个“冷锅”。冷锅鱼是川菜的一种烹饪方法，飘味缘融合了“麻辣清香”回味悠长的特点，主要原材料是材料末端的秘制酱料，将新鲜的活鱼直接放到桌上，后在汤锅中加汤，立即成为美味的火锅，现在市场上的冷锅鱼店铺不是很多，所以冷锅鱼培训在现在来说还算是比较热门的，因为学出来就能够开一家独一无二的冷锅鱼店铺。

冷锅鱼制作步骤如下：

1、 将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。

2、 将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放豆瓣炒香。

3、 再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

4、 加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。

5、 汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。

6、 将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。

如果说餐饮行业永盛不衰，那么小吃就占据着餐饮显眼的位置，需求旺盛，与日俱增，自从市场中冷锅鱼出现，冷锅鱼培训也是非常的火热，冷锅鱼让消费者们非常喜爱。现在的冷锅冷锅鱼技术培训中心排名哪里好？成都飘味缘冷锅鱼技术培训，为了稳固自己的发展地位，在制作产品的时候，坚持选用新鲜，天然，安全，无污染的新鲜鱼质，确保自己制作出来的产品口感更佳，并且能够获得消费者的青睐，在产品的制作过程当中绝对不添加任何对人体有害的化学物品，为消费者营造一个真真正正健康营养的特色美食。