乐山甜皮鸭，来源于眉山，眉山甜皮鸭传入乐山后被乐山人改名为"乐山甜皮鸭"。 甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。甜皮鸭，乐山人称“卤鸭子”，是四川省乐山市的特色美食，甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究。沿用的是清朝御膳工艺，卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成。飘味缘甜皮鸭技术培训，甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻；嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。学甜皮鸭制作全套技术，包括烹，卤，炸。香料配方，卤水制作。

乐山甜皮鸭技术培训，在四川卤鸭有上千年历史，是宴????会、接待亲朋好友必备美味，在乐山，卤鸭叫卤鸭儿又叫（油烫鸭）甜皮脆鸭，乃四川传承千年的特色美食之一，飘味缘学乐山甜皮鸭技术培训，而其乐山为发源地，正宗，其味道鲜美、有卤味而不油腻，鸭皮裹上特制糖蜜，甜感结合，味道淳正，口感佳，油而不腻。保证质量，绝无添加剂。

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成都甜皮鸭技术培训流程：

1、鸭子的处理；

2、天然香辛料腌制；

3、几十种香料香膏鸭子上色；

4、烤制时间温度控制；

5、面皮制作烤鸭酱制作等。

甜皮鸭技术培训品种：

乐山甜皮鸭、北京烤鸭、湖南酱板鸭、手撕烤鸭、啤酒烤鸭等

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