牛杂火锅，因主要涮食牛杂而得名。流行于全国各地。吃法是焚烧涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品层次不高、合适群众。其远景因不同区域而宜。味型为麻辣味或酱香味，闻起来幽香，牛肠吃起来嫩嫩、牛肚咬起来脆脆有嚼劲，汤头更是天然流露出的香浓气味。各式的牛杂搭配在汤里，再沾上特制的沾酱，味道地道!

　　牛杂火锅培训哪里好?牛杂火锅是制造精密，色泽漂亮，质嫩味鲜，麻辣浓香，十分适口。如果是秋冬时节围在一同吃一锅鲜美麻辣香郁的牛杂火锅，实在是一件十分高兴和享用的工作。牛杂因为其蛋白质较高，养分丰厚，且很简单被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食物。牛杂发源于广州西关区域，牛杂火锅是四川人在牛杂的基础上进行了火锅化的改善，在秋冬时节在成都区域大受欢迎，主要的组成原材料便是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。

　　牛杂火锅训练内容：

　　1、学习制造特征老油，也便是红油，用19种质料精心熬制而成。香气浓重，色泽红亮。

　　2、学习制造底料，用二十多种质料食材制造，味道丰厚可口。

　　3、牛杂处理，学习怎么选购、清洁、改刀、处理牛杂质料。

　　4、汤底制造，用各种质料食材煲制原汤。

　　5、制造各种酱料、蘸水。

　　6、制造制品，包括红汤和白汤两种口味。

　　7、学习原材料和设备收购途径。

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