面条是我国较常见的传统面食之一，前史悠久，源源不绝，驰名世界。据前史记载，较早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。四川素有天府之国的美誉，地舆条件优胜、气候适合、自古巴蜀人就有“尚滋味、好辛香的”的饮食风俗。四川面食小吃之所以出名是由于具有制造精密、便利食用、考究滋味、物廉价美的特色。

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　　1、面食的基础知识与运营办法。

　　2、各类面团制造流程与工艺及技巧以及配方配料。

　　3、各类面食演示及实际操作操练。

　　4、红油的制造，麻油的制造，卤汁的制造，臊子的制造。

　　5、肉质、卤汤、高汤等资料的保管与寄存。

　　6、面食制造 调口味等流程。

　　7、创业辅导，剖析消费商圈，合理设定营销计划。

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