纸包鱼不是指一种鱼，它是指用烤鱼纸包的鱼总称。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，比较传统烤鱼来讲，纸包鱼是现在一种时尚的吃法，从主辅食材挑选、调料分配、烤制办法等方面均做了全新的进步和改动。纸包鱼是近一年来非常盛行在川渝大地的一种新式健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特征，研制出的新一代健康烤鱼。

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