干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。

麻辣干锅鸡技术培训哪家好？成都飘味缘干锅技术培训中心!色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富，配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠，老少皆宜。并且，成都飘味缘的特色干锅底料配方学习，是采取系列教学，一次学习，给你多种菜品，满足不同的消费者!

干锅培训内容：

1、各种原材料的识别和选择

2、各种器具的认识和选择

3、干锅（麻辣香锅）红油的熬制

4、干锅（麻辣香锅）酱料的制作

6、各种干锅菜品预处理

7、干锅（麻辣香锅）的炒制

8、装盘

9、加汤涮菜，学习如何调汤，加汤

麻辣干锅鸡技术培训哪家好？成都飘味缘干锅培训底料是制作的核心之一，主要作用是提味，也是制作产品的母料，其制作方法特别讲究，精选三十几种中药材料精细制作而成。制作好后放置3天以上发酵使用最佳。(我们底料采用发酵的方法制作，非传统炒制做法，其品质和香味更能达到最佳而不易变味和损坏，制作底料须提前两天左右完成，成都飘味缘的干锅培训班传承经典，将“鲜、香、嫩、爽”四大特色展现的淋漓尽致。消费者品尝过一次后就会对它的独特口感记忆犹新，学员都说“成都飘味缘麻辣干锅运用独家秘制的配料，与市场上其它品牌相比，更有辨识度!好口感一品便知!”

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