花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面。而开心花甲是其中的一个产品作。是夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。现在已经风靡全国——开心花甲。

   四川花甲米线技术做法哪里一对一？花甲又称花蛤,蛤蜊肉在贝壳类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状是是非常有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

花甲米线培训内容：

　　1、如何挑选锡纸和粉丝.

　　2、如何把握火候.

　　3、酱料的制作及独特调配.

　　4、花甲的具体制作流程及保鲜过程.

　　5、花甲等海鲜的认知、选购和保存养护。

　　6、花甲圣子等海鲜原料的处理，如何让它们吐出沙子。

　　7、学习制作秘制花甲粉丝红油。

　　8、开心花甲锡纸及粉丝等辅料主料的加工处理。

　　9、锡纸花甲粉底汤、酱料、味型的调搭配和制作。

10、原料和汤料的保存及用具的保养。

四川花甲米线技术做法哪里一对一？飘味缘花甲米线技术培训采用的主食材鲜而不腻，百食不厌，烹制过程中采用锡纸包制作完成，利用锡纸的密封性，大限度的保留花甲的鲜美，造型独特更添吸引力。海鲜、米线一碗打尽，称得上是无法拒绝的诱惑。

四川花甲米线技术做法哪里一对一？花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，且具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。飘味缘餐饮谢绝还价，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学。飘味缘餐饮做的是口碑!做的是品牌!教的就是技术!做的就是专业!飘味缘餐饮知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所飘味缘餐饮也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价，也不会和同行的做所谓的价格竞争，更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术，过分的低价竞争，后吃亏的还是消费者;请广大学员谅解，自己斟酌考虑;飘味缘餐饮承诺：“给我们一份信任，还您一份实在!”