万州烤鱼它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，在最大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。 将现杀的活鱼用曾食坊秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。

  四川烤鱼小吃技术培训多少钱？ 烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，使鱼的营养发挥到最大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，万州烤鱼赢得了广大消费者的信赖。

培训流程：

1、鱼的品种识别选购与处理；

2、鱼的洗杀与刀工技巧；

3、烤鱼腌料的配制；

4、烤鱼各种特制酱料的调制；

5、各类配菜的处理方法、技巧与讲究；

6、烤鱼红油的调制；

7、汤料的熬制；

8、各类口味烤鱼的烤制与烹饪手法、技巧；

9、烤鱼成品摆设与装盘工艺；

10、烤鱼的火候把控与品鉴。

味型：香辣味，豆豉味，泡椒味，五香味，孜然味

 四川烤鱼小吃技术培训多少钱？烤鱼培训,万州烤鱼培训，飘味缘教你怎么做,理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，万州烤鱼是以烤鱼系列为招牌菜，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。

 四川烤鱼小吃技术培训多少钱？飘味缘餐饮培训烤鱼技术每个步骤都精细化，包括配料以及食材几斤几克，都已文字形式记录下来，只要您认真学就能学会万州烤鱼，而且我们是重庆师傅手把手教纯技术传授，没有太多理论知识，师傅从选材到烤鱼腌制全部当场一对一教，一般7天左右就能熟练掌握全部烤鱼会做技巧。无论如何，我们包教包会，直到您学会为止！