烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的一道美食。

 四川诸葛烤鱼技术做法哪里正宗？在当今这个美食盛行的年代，人们对于美食的喜爱总是难以割舍，尤其是对于吃货们来说，烤鱼更是他们的喜爱。真传实教烤鱼培训凭借着美味与营养兼备的烤鱼美食吸引着大量的消费者，鲜美多汁的鱼肉辅以绿色的时蔬，让美味更上一层楼，自然深受消费者喜爱，也让创业者拥有足够的市场竞争力和占有力，使创业者的收益较大化。

烤鱼系列：

　　1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

　　2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

　　3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

　　4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

　　5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

　　6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

　　8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

　　9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。

10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。

烤鱼特点：

外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。

四川诸葛烤鱼技术做法哪里正宗？飘味缘烤鱼精心研发的秘制配方，将新鲜活鱼精心腌制，让秘制配料渗入到新鲜鱼肉里，不仅能去除鱼的腥味，还能凸显鱼与料的香味，让你回味无穷。飘味缘餐饮培训烤鱼秘制创新技术，采用炭火反烤，让鱼肉肥美而不腻，新鲜而不腥保障鱼的完美味道，征服你的味蕾。

四川诸葛烤鱼技术做法哪里正宗？飘味缘烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“腌+烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用秘方调制，经特殊方法腌制一定时间后，放在炭火烤炉上烤至八成熟，最后将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。