火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主。配以豆腐及调味料制作而成。蔺氏餐饮火锅鱼特有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。

  四川火锅鱼底料技术培训班哪里好？火锅鱼特有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色。火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补香料，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。

   火锅鱼技术培训内容：

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。

　　4、特色鱼火锅香料的识别和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、特色鱼火锅底料的炒制方法。

　　7、鱼肉的加工方法和炒制方法。

　　8、特色鱼火锅味型的调配方法。

　　9、特色鱼火锅秘制味碟技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。 

四川火锅鱼底料技术培训班哪里好？成都飘味缘餐饮火锅鱼培训采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，并且融入十多种名贵滋补香料，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。火锅鱼是将鱼取肉，然后在锅中调味，兑好足量汤汁，下入鱼制熟，再倒入火锅盆中即可。火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主。回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感好，健脑益智，安全绿色保健。

四川火锅鱼底料技术培训班哪里好？成都飘味缘餐饮中心火锅鱼培训特有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。成都飘味缘餐饮火锅鱼培训取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补香料，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。